Питание играет решающую роль в развитии мозга в первые годы жизни, но оно остается важным и во взрослой жизни. «Наша умственная деятельность, наше мышление, наше поведение находятся под контролем нейротрансмиттеров, биосинтез которых также зависит от пищи, которую мы едим», — говорит профессор, доктор Георгий Менчиникопски, директор Института пищевых исследований в Бухаресте. Румыны выбирают еду по цене По словам специалиста, мало кто из румын интересуется питательными свойствами продуктов, которые они едят. «Критериями при принятии решения о покупке продуктов питания являются цена и органолептические качества, т. е. вкус, запах и способ упаковки», — утверждает профессор, доктор Менчиникопски. «Плохие» жиры влияют на мембрану нейронов Доказано, что слабоумие, болезнь Паркинсона, депрессия, шизофрения и многие другие психические расстройства вызываются недостаточным потреблением незаменимых жирных кислот, таких как кислоты Омега-3, которые содержатся в рыбе и ягодах. , большой. Наше тело не может производить эти кислоты, которые формируют и защищают клеточные мембраны, поэтому мы должны получать их из пищи. Дефицит появляется у людей, предпочитающих употреблять в пищу вредные жиры, например насыщенные в колбасах и продуктах быстрого питания (гамбургеры, шаорма). Они проникают через мембраны нервных клеток, которые затвердевают, а это означает, что нервный импульс больше не может передаваться. Добавки токсичны для мозга Не только насыщенные жиры в сосисках вредны для мозга, но и содержащиеся в них добавки. Например, глутамат натрия, усилитель вкуса, содержащийся в большинстве мясных деликатесов и многих других продуктах, нарушает работу нервных клеток. Цитотоксины возникают в результате его метаболизма и влияют на мозговые процессы. «Изысканные сладости также могут влиять на наши интеллектуальные способности, потому что содержащиеся в них углеводы быстро усваиваются и не могут дать энергию, а откладываются в виде жира, становясь атерогенными. Когда на мозговую микроциркуляцию влияют жировые отложения, страдают все функции мозга», — говорит профессор, доктор Георгий Менчиникопски. Следующие поколения могут иметь более низкий IQ. Родители, которые кормят своих детей нездоровой пищей, рискуют не только сделать их больными и тучными, но и повлиять на их интеллект. Мозг больше всего развивается в первые три года жизни, и в этот период ребенок должен получать здоровую пищу, которая способствует развитию мозга, считают специалисты. Исследователи из Бристольского университета после исследования 14 000 детей обнаружили, что те, кого кормили картофелем фри, гамбургерами, пиццей и изысканными сладостями до трехлетнего возраста, были менее умны, чем дети, которые получали пользу от здорового питания. Специалисты наблюдали это после тестов интеллекта, проводимых детям в возрасте около восьми лет, а также после того, как их родители предоставили информацию о пищевых привычках своих детей.