В период, предшествующий Пасхе, увеличивается потребление пищевых продуктов животного и неживотного происхождения, а их утилизация в условиях, отличных от предусмотренных действующими санитарно-ветеринарными правилами и правилами безопасности пищевых продуктов, может представлять опасность для здоровья. здравоохранение.
В целях предотвращения возникновения нежелательных ситуаций Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов обращает внимание животноводов, операторов пищевой отрасли и, не в последнюю очередь, потребителей:

1. Пищевые продукты должны быть маркированы. Обязательно, (этикетки должны содержать данные о виде товара, происхождении товара, сроке годности, дате приобретения и условиях хранения);
2. Упаковка должна обеспечивать защиту при транспортировке, хранении и реализации пищевых продуктов. Если упаковка вздута или имеет деформации, продукт уже не является полностью безопасным для потребителя и его следует избегать;
3. Потребители должны очень внимательно следить с органолептической точки зрения (внешний вид, запах, цвет) за качеством пищевых продуктов, которые они хотят приобрести, и отказываться от тех, в отношении качества и безопасности которых у них есть сомнения;
4. Продукты должны быть выставлены в холодильных витринах;
5. При покупке пищевых продуктов и, косвенно, мясных продуктов потребители должны запросить и сохранить чек, чтобы иметь возможность попробовать, хотят ли они обоснованным образом заявить о качестве продукта;
6. Потребителям рекомендуется не покупать продукты питания в неразрешенных местах;
7. Потребители должны выбирать продукты питания, которые продаются только в авторизованных заведениях или помещениях;
8. Проверяется наличие санитарно-ветеринарного сертификата на мясо, выставленного на видном месте. В противном случае необходимо запросить разрешение у продавца.
9. При покупке мясных изделий обратите особое внимание на внешний вид продукта как внешне, так и в разрезе, если это возможно. Отказаться от мясных продуктов, на которых не указан срок минимального срока годности/употребления по дате или если он изменен или превышен;
10. Для блюд мясо должно быть измельчено в момент покупки. Для упакованного мясного фарша необходимо проверить этикетку, чтобы узнать, какой срок годности;
11. У свежей рыбы должны быть блестящие, ясные глаза и розовые жабры.
12. Реализация сыров потребителю должна осуществляться в одноразовой упаковке, такой как полиэтиленовые пакеты или вощеная бумага для пищевых продуктов, предоставлять потребителю данные о личности производителя, ассортименте товара, дате приобретения. , написанное на этикетке, прикрепленной к упаковке, пластиковому ящику или контейнеру для сыров;
13. Хлебобулочные изделия, торты, фрукты и овощи рекомендуется приобретать в оборудованных и разрешенных помещениях, под контролем специализированного персонала;
14. Яйца рекомендуется приобретать из мест, находящихся под санитарно-ветеринарным надзором и пищевой безопасностью;
15. Перед покупкой продуктов животного происхождения потребители должны убедиться, что продавец надлежащим образом экипирован, что он носит защитный халат и шапочку, а руки, покрытые одноразовыми перчатками, работают с неупакованными продуктами питания;
16. Потребитель должен проверить, соблюдается ли температура, при которой пищевой продукт хранится/выставляется для продажи;
17. Запрещается повторно замораживать пищевой продукт после его размораживания, если производитель запрещает это действие (упоминание об этом на этикетке).

Покупка продуктов питания на организованных рынках или ярмарках:
• проверить наличие и работу холодильных витрин, в которых выставлен товар;
• проверить упаковку, которая должна обеспечивать защиту при транспортировке, хранении и реализации пищевых продуктов;
• проверить этикетки пищевых продуктов, которые должны содержать данные о виде продукта, его происхождении, условиях хранения, дате приобретения и сроке годности;
• Проверьте санитарно-ветеринарное заключение на мясо, которое должно быть выставлено. Если его не видно, силикатируйте его.

Покупка продуктов в магазинах:
• Проверить дату изготовления и сроки годности товара, а также внешний вид товара;
• Проверьте список ингредиентов;
• Проверить соблюдение температурного режима, при котором пищевой продукт должен храниться в магазинах.
• Не размораживайте и не замораживайте пищевой продукт, если производитель запрещает это действие Не приобретайте продукты в неуполномоченных местах.

На входе в заведения общественного питания:
• уделять особое внимание чистоте помещения общепита;
• Проверьте, отображается ли количество и цена продуктов в меню;
• Анализ режима ценообразования

содержание обслуживающего персонала (средства защиты, гигиена рук, наличие ран/царапин и т.д.);
• Проверяйте степень чистоты стаканов на столе при свете;
• Анализировать степень чистоты столовых приборов;
• Органолептически проанализировать виды принесенной пищи и при подозрении на фальсификацию продукта отказаться от еды;
• В случае стейков наличие «более подгоревших» участков может маскировать определенную степень порчи мяса, из которого они были приготовлены;
• Если у вас есть какие-либо сомнения относительно количества нетто порции, откажитесь от продукта и попросите его взвесить.